Parcours Gourmand - Escapade gourmande et produits du terroir Québecois

• Mystérieux Cassis
• Île d'Orléans, la roulotte qui a du Panache...
• Pêche commerciale à l'Île d'Orléans, Jos a tourvé sa relève!
• Le Parcours gourmand: leader des routes gourmandes du Québec, Le Soleil, 2009-09-04
• Le Parcours gourmand: mode d'emploi, Le Soleil, 2009-09-04

Le projet Savoir-faire île d'Orléans (SFIO) est une première québécoise. En effet, c'est la première fois que le Québec voit un de ses territoires protéger son nom par une marque de certification.

Les démarches visent à protéger le nom du territoire de l'île d'Orléans par la mise en place d'une marque de certification sous l'appellation Savoir-faire île d'Orléans. Cette dernière est attribuée aux produits des entreprises de l'île d'Orléans qui rencontrent les normes de cahiers des charges. Ainsi, les produits de l'île d'Orléans qui bénéficient de la marque de certification sont reconnus pour leur provenance, le savoir-faire des entreprises et leur qualité.

Le logo garantit l'authenticité et l'origine des produits achetés. Le consommateur qui achète un produit agricole ou agroalimentaire portant le sceau Savoir-faire île d'Orléans est donc assuré que l'entreprise qui le produit est située sur l'île d'Orléans et respecte des normes environnementales, de qualité et de salubrité.

Après plusieurs mois de travail et de consultation, la Table de concertation agroalimentaire de Portneuf a effectué le lancement d'une nouvelle image de marque pour les produits agroalimentaires de la région.

L'image de marque se veut un objet de promotion pour les produits agroalimentaires portneuvois qui répondent à des critères d'adhésion. Ainsi, les entreprises adhérentes mettent en valeur le terroir et le savoir-faire portneuvois, utilisent des produits de la région, vendent des produits de grande qualité et oeuvrent dans un esprit de développement durable.

Plusieurs membres du Parcours gourmand font partie de cette démarche: Aliksir, Fromagerie des Grondines, etc.

Pour plus d'information, visitez le www.culturedesaveurs.com.

Le Parcours gourmand vient d'être identifié comme LA référence québécoise en tourisme gourmand par l'Association canadienne des géographes. La qualité et la clarté des informations présentées sur le site Internet mettant en lien les produits, les entreprises ainsi que les circuits gourmands ont été qualifiées de remarquables par les chercheurs de l'Université d'Ottawa, chargés de la sélection.

Voir le communiqué de presse pour plus de détails.

Découvrez dans Le Must alimentaire (Vol. 3 No 2)

des entreprises du Parcours gourmand.

• Le Panache, Auberge Saint-Antoine
• Le Saint-Amour
• Les Arômes de Saba d'Aliksir

Cet ouvrage reflète le travail de tout le maillage entre les chefs cuisiniers et producteurs-transformateurs, qui a permis à la grande région de la Capitale-Nationale de créer une gastronomie distinctive et originale.

Découvrez dans ce livre le travail de chefs passionnés, des recettes de produits régionaux assorties, d'accords de mets et vin, ainsi qu'un portrait des plus riches régions gourmandes au pays.

De Portneuf à Charlevoix 30 chefs, 60 producteurs et 90 recettes.

Un livre incontournable pour les friands de produits du terroir québécois! L'auteur dresse non seulement le portrait des régions du Québec et des gens qui œuvrent à en exploiter les ressources gourmandes, mais vous offre en plus le carnet des bonnes adresses, un indispensable pour qui veut découvrir le bon goût du Québec!

Découvrez 101 produits coups de cœur! Confitures artisanales, meubles, vêtements, bijoux, chocolat, vélos, instruments de musique, soins pour le corps ou encore cidre de glace, ils ont tous un point commun : ils sont le fruit du génie des créateurs québécois.  Ce livre rend hommage à leur talent et à leur inventivité.

Un livre à lire 101 fois et plus...

Ce livre de recettes à saveur agrotouristique met en vedette les producteurs de l'île d'Orléans. Ceux-ci, pour les besoins du livre, se coiffe d'une toque de cuisinier et partagent avec vous leurs recettes et leurs astuces personnelles.

Découvrez leurs spécialités et cuisinez des bons plats avec plaisir!

Pascal Cothet, chef propriétaire de l'Auberge La Bastide, à Saint-Raymond de Portneuf vous offre une cuisine simple et accessible. Vous apprendrez avec ce livre à réaliser des recettes avec plus d'aisance.

Cet hôte s'associe aux producteurs portneuvois et aux intervenants de l'industrie agrotouristique afin de souligner leurs talents et la qualité de leurs productions.

Vous vivrez à travers les pages une expérience agrotouristique au coeur du comté de Portneuf par le biais d'une quarantaine de recettes, d'un guide des meilleurs producteurs du terroir et d'une proposition d'attraits de la région à découvrir.