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Le festin dans le champ

 

FESTIN DANS LE CHAMP - Billets en vente ici

Pour une deuxième année consécutive, le Parcours gourmand présente le Festin dans le champ. Le 26 juillet, quelques centaines de convives auront l’occasion unique de partager un repas 5 services concocté par 5 grands chefs dans le décor champêtre de la Fromagerie des Grondines. Marilou, blogueuse du célèbre Trois fois par jour, sera à nouveau la porte-parole du Festin dans le champ.

 

Sous le soleil couchant, une grande tablée profitera d’un festin mettant en vedette les saveurs locales et les produits du terroir québécois. Une expérience authentique, festive et mémorable, de la terre… à la table.



Pour informations :

info@kamai.ca

418.998.1856

 

***

 

Festin dans le champ – 2e édition

26 juillet 2014 à 17 h

Fromagerie des Grondines

Portneuf

Pour savoir comment s'y rendre, c'est par ici.

 

Billets en vente dès maintenant

sur Eventbrite

125 $ (taxes et frais de service inclus)

 

 

Le menu pour l'édition 2014:

 

Mises en bouche

Planche de charcuteries et ses pains accompagnés d’un confit d’oignons et figues, beurre maître d’hôtel et laitue à la crème du Lac 

 

Chef : Bernard Higgins – Auberge Baker

Producteur : Marché du Vieux-Port & Marché public de Sainte-Foy

 

Dégustation 1

Poitrine d'oie fumée sur pain perdu à la dijonnaise à la fleur d’ail et estragon & brunoise de cornichons et concombres satinés sur sirop de bouleau du Domaine du Bocage

 

Chef : François Martineau - Ferme du Bon Temps

Producteur : La Ferme Québec-Oies

                   

Dégustation 2

Gésier de canard confit à l’inspiration du chef Stéphane Roth

 

Chef : Stéphane Roth – Tournebroche

Producteur : Cassis Mona et Filles

 

Plat principal

Plat de côte de veau cuit sous vide, coulant des Clos de Roches, salade de légumes crus et cuits, purée d'ail noir et ravioli à la moelle   

 

Chef : Vincent Goulet - Chef de rang

Producteurs : Fromagerie des Grondines - Marché public de Deschambault - Ferme Guillaume Létourneau

 

Dessert

Mousse de chocolat blanc aux pétales de roses, purée de fraises fraîches et sa mousse de chocolat mi-amer, génoise au cacao à l'eau de rose et son coulis de chocolat blond dulcey aux eaux d'Aliksir

 

Chef : Éric Normand – Érico Chocolatier

Producteurs : Aliksir Huiles Essentielles - Ferme Guillaume Létourneau

 

Thé et café

La p'tite Brûlerie - La Fudgerie