Parcours Gourmand - Escapade gourmande et produits du terroir Québecois

On peut  s'improviser cuisinier mais boulanger il faut une passion, tradition familiale et diplôme belge en poche, nous sommes venus nous installer à Québec, à l'entrée du trait carré.

Métier exigeant, le travail de nuit est obligatoire chez l'artisan, La fermentation sur levain poulish ou levure demande du temps. Sans le respect de celui-ci vous ne pouvez développer les ferments nécessaires à un pain de qualité, goûteux et de bonne conservation.

Est-ce frais du jour ? Oui, l'artisan que je suis travaille dans ce sens, l'odeur de cuisson est révélatrice.

La ou je boulange, je parlerai d'atelier à la différence de la France qui parlera d'un laboratoire.  Vous comprendrez pourquoi le nom de la boulangerie Atelier du pain.

De notre petite Belgique, nous avons aussi une formation en pâtisserie fine. Nous travaillons pour le plaisir de votre palais les gâteaux sur base du vrai chocolat belge, respect de la tradition et des principes de mon père.  En viennoiserie, rien que du beurre.

Le compliment le plus charmant entendu à la boulangerie, une petite fille de 5 ans qui vient m'annoncer que je fais les meilleurs croissants du monde...

Pains, pâtisseries, viennoiseries, chaque jour nous sommes à la tâche pour du frais, du vrai, du bon et de nouvelles créations pour agrémenter votre escapade gourmande chez nous.

Si je dois mettre en évidence un de nos produits du terroir : les macarons de Jean, sa nouvelle passion. Chocolat, framboise, citron, noisette, café et bien d'autres idées en préparation.

Notre équipe, Fabienne, Hélène, Jean-Thomas et Philippe.

Besoin d'un avis un conseil n'hésitez pas à nous contacter mais nous préférons vous rencontrer.

Nous sommes à Charlesbourg et au Lac-Beauport  au 870, boulevard du Lac ou nous développons une épicerie fine santé, produits du terroir et importés.

Service : café en dégustation avec viennoiseries ou production du jour à découvrir.