Parcours Gourmand - Escapade gourmande et produits du terroir Québecois

Voici quelques suggestions d'activités à réaliser ou de lieux à visiter en lien avec les membres du Parcours gourmand.

Quoi de plus agréable que de se retrouver, petits et grands, à cueuillir et savourer les fruits et légumes les plus frais possible?

Activité délaissée par plusieurs il y a quelques années, l'autocueillette reprend maintenant du gallon, suivant la tendance liée à l'achat local et à la redécouverte de l'agriculture.

Plusieurs entreprises de la région offre la possibilité de récolter fraises, framboises, bleuets et même plus. Retrouvez tous les détails et coordonnées de ces entreprises sur le site www.autocueuillette.com.

Profitez en pour faire des réserves, et préparer vos propres conserves!!!

À tous les jours jusqu'en janvier, vous trouverez à notre kiosque des produits du terroir cuisinés sur place ! Après la période des fêtes nous serons ouvert les vendredis, samedis et dimanches.   Des tartes aux fruits fraîchement préparées y seront disponibles.

Kiosque

7862, avenue Royale Château-Richer, Côte-de-Beaupré

Ouvert tous les jours de 8 h à 17 h jusqu'au 6 janvier, fermé le 25 décembre

À partir du 7 janvier 2008 ouvert tous les vendredis, les samedis et les dimanches

Téléphone : 418 824-4680

www.fermearthurcauchon.qc.ca

arthurcauchon@hotmail.com

Formation 2008 - Aliksir

Une formation de 54 heures comprenant 9 modules.

La formation sera offerte à partir du 18 février 2008, les lundis à Grondines et les mardis à Montréal.

Ce cours est offert à tous ceux et celles qui ont une connaissance de base dans le domaine de la santé globale et qui veulent développer un outil thérapeutique supplémentaire et efficace.

Sommaire des formations >>>

Formulaire d'inscription >>>

En décembre, en plus de notre offre régulière, venez découvrir d'autres belles nouveautés telles que les saucissons de fudge, bouchées de fudge enrobées de chocolat belge, nougat artisanal et bien plus encore... Et tout celà, fait à la Fudgerie de manière artisanale. Nos lutins sont déjà à l'oeuvre et ça travaille très fort!

Horaire du mois de décembre :

Entre le 3 et le 23 décembre, la boutique ouvrira du lundi au vendredi de 9 h 30 à 21 h et les samedis et dimanches de 9 h 30 à 17 h 30.

Nous reprendrons l'horaire régulier à partir du 27 décembre.

Michelle Martin
La Fudgerie inc.
717, boul. Louis-XIV
www.lafudgerie.com
Téléphone 418 622-9595
Télécopieur 418 622-9779
Cellulaire 418 956-1968

Vous êtes en manque d'idées originales pour gâter vos proches ou tout simplement pour  remercier quelqu'un ? Offrez un panier cadeaux du terroir ! Les producteurs de la région vous offres leurs derniers produits de la saison : marinades, ketchup, confit... Vous avez la dent sucrée? Chocolat et bûche de Noël sont aussi au menu ! Venez visiter nos entreprises pour découvrir de belles trouvailles ! 

• Aliksir
• Ferme Arthur Cauchon
• Ferme du bon temps
• Musée de l'abeille
• et bien d'autres sur www.parcoursgourmand.com

Il est un charmant village, situé à quelques dizaines de kilomètres de Québec , le long du fleuve, qui triple sa population le temps d'une fin de semaine, pour fêter la Noël à la façon d'Antan.

Durant 2 jours et demi, sa Place de l'Église sur laquelle sont installées une vingtaine de petites maisons de bois multicolores s'anime autour d'un sapin géant, tel un décor de carte de Noël.

Dans ces maisonnettes s'installent des artisans de toutes disciplines qui offrent de vendre aux passants ravis leurs plus belles réalisations. La Place est animée de chants joyeux et réchauffée par des amuseurs , des musiciens et des feux de bois. Tout en déambulant dans ce décor féérique... suite>>>

Découvrez les activités offertes par le Marché du Vieux-Port de Québec en visitant leur tout nouveau site Internet www.marchevieuxport.com.

Sur place, rencontrez plusieurs producteurs-artisans de la région de la Capitale-Nationale et membres du Parcours gourmand.

Quelques nouveautés / arrivages au marché :

• Les cucurbitacées envahissent le Marché du Vieux-Port de Québec!

• Les canneberges fraîches au Marché du Vieux-Port de Québec!

   

Les entreprises du Parcours gourmand bouillonnent d'idées innovatrices, suivez-les dans leurs inspirations et découvrez leurs nouveaux produits :

• La Panache Mobile au Vignoble Sainte-Pétronille
• Ouverture de la terrasse de La Fudgerie, dans le Trait-Carré à Charlesbourg
• Découvrez les nouveautés et les formations offertes par Aliksir sur www.aliksir.com

• www.marchevieuxport.com/activites/evenements.aspx
• www.hrimag.com/article.php3?id_article=928 
• www.craaq.qc.ca/Calendrier

Les pommes sont arrivées au Marché du Vieux-Port de Québec. D'ici les prochaines semaines, il sera possible de se procurer une trentaine de variétés directement des producteurs.

À surveiller, les nouveautés 2007 : la Early Gold, la William Pride et la Sunrise.

Suite >>>

Depuis 1997, la vigne est cultivée sur ce coteau de la côte de Beaupré où l‘élévation permet de poser le regard à la fois sur le fleuve situé à l'avant et les Laurentides derrières. Cette vue en hauteur laisse une impression de grandeur, de paix intérieure et d'équilibre émotionnel, une sensation d'être naturel, sans contrainte et en parfaite harmonie. C'est un paysage enchanteur aux milles facettes qui change au gré des saisons. Il faut voir les yeux des visiteurs éblouis par les jeux d'ombre et de lumière dans les grappes de raisin.

Les fins de semaine du 29 et 30 septembre ainsi que celle du 6 et 7 octobre 2007, le Vignoble Moulin du Petit Pré situé au 7021 avenue Royale à Château-Richer vous offre l'occasion de vous initier aux vendanges. En plus de la cueillette des raisins et la découverte des produits du vignoble, le vigneron et le maître de chai seront heureux de recevoir les personnes ou les groupes pour une visite personnalisée du vignoble et partager leur expérience dans la culture de la vigne et l'élaboration des vins et liqueur de petits fruits.

Cueillir les raisins au grand air, en manger quelques grains, déambuler entre les rangs de vigne ou prendre une longue marche à travers les champs de vigne et des petits fruits, voila une belle activité de fin de semaine pour toute la famille et une façon agréable de découvrir le monde des vins.

Le fait d'accompagner le raisin au pressoir et le voir transformer en jus sucré et délectable nous fait réaliser qu'on a modestement participé à la prochaine cuvée des vins du Vignoble Moulin du Petit Pré

Communiqué de presse

Les épicuriens, épicuriennes ne manqueront certainement pas d'assister et surtout de goûter à la quatrième présentation de l'événement les Fromagers au Marché qui se tiendra le samedi 29 septembre 2007, de 10 h à 16 h, dans la tour nord-est du Marché du Vieux-Port de Québec (du côté de l'Espace 400e).

La Fromagère du Marché, Mme Andrée Tremblay, a rassemblé pour l'occasion la crème des artisans-fromagers du Québec. Au total six producteurs en provenance des quatre coins du Québec seront présents. Au menu de la journée, présentation des nouveautés 2007, séances d'information, démonstrations du savoir-faire des fromagers et, bien sûr, dégustations. Un rendez-vous unique où seront rassemblées saveurs & découvertes! Et pour accompagner les fromages coups de coeur, le Marché du Vieux-Port de Québec propose une gamme complète d'alcools issus du terroir québécois, des cidres aux vins fortié, en passant par les mistelles, les liqueurs et les vins, blancs ou rouges.

Saguenay (Québec)

Tél. : 418 543-9860

Ste-Élisabeth-de-Warwick (Québec)

Tél : 819 358-6555

Deschambault-Grondines (Québec)

Tél. : 418 268-5342

Communiqué de presse

Dans le cadre du projet de Réseau de producteurs de plantes médicinales biologiques, vous êtes cordialement invités à 2 activités...

Mercredi 5 septembre

13 h 30 à 16 h

Aliksir

1040, route 138, Grondines

Lucie Mainguy, propriétaire

Information : 418 268-3406

Site Internet : www.aliksir.com

Production de plantes médicinales biologiques dont Achillée millefeuille. Transformation en huiles essentielles. Visite guidée des champs, du site de distillation et de l'Économusée. Présentation du projet Réseau.

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Dimanche 9 septembre

Toute la journée

Coopérative de solidarité Rocher-Percé

397, route des Pères, Val d'Espoir, Gaspésie

Aline Hébert, présidente

Mireille Crépeau, co-directrice

Information : 418 782-2777

Site internet : www.biojardins.com

Production de légumes, de plantes médicinales biologiques dont la Bourrache. Fête des récoltes, visite des jardins thématiques et du Centre d'interprétation. Présentation du projet Réseau.

Pour confirmer votre présence ou pour information 

courriel : fpmq@plantesmedicinales.qc.ca ou téléphone : 819 847-1862

Un dimanche à la ferme pour toute la famille dans Portneuf

Le dimanche 9 septembre prochain, l'UPA invite la population de la région à visiter la ferme Aliksir de Grondines qui participera à la journée Portes ouvertes sur les fermes du Québec.  Suite>>>

Chaque fin de semaine, du 17 août au 9 septembre, les gourmands et les gourmets se donnent rendez-vous à Wendake Culture et Saveurs, où 30 producteurs et artisans présenteront leurs délices et leurs savoir-faire. Divers mets concoctés par des chefs cuisiniers réputés permettront aux visiteurs de se délecter à souhait. Des artistes de la scène se produiront sur une scène couverte. Les jeunes pourront quant à eux s'amuser à l'espace jeunesse où des animations emballantes les attendront.

Pour plus de détails, consultez le www.tourismewendake.ca.

Pour une deuxième année consécutive, les gens d'affaire s'associent aux Journées de la culture pour vous faire découvrir une autre facette des rues commerciales de Québec. Ces rues, qui constituent le cœur des quartiers centraux, possèdent toutes une histoire et une architecture des plus intéréssantes, en plus d'héberger parmi les meilleures tables de Québec. Vous êtes donc cordialement invités à vous inscrire à la deuxième édition de Culture et saveurs dans les rues de Québec.

Pour plus de détails, consultez le www.lesruesdequebec.com.

Eh oui, les framboises sont de retour! Ces joyaux à savourer vous attendent dans les champs, toutes prêtes à être cueillies. Elles apparaissent déjà sur les tables des marchés, mais pour les plus friands, sachez que Le meilleur de l'île - Ferme Liz Ouellet et le Vignoble Moulin du Petit-Pré vous invitent à venir les cueillir. Les grands douillets seront contents d'apprendre que la variété offerte pousse sur des tiges sans épine!

Ah... les terrasses. Dès que le soleil se pointe le bout du nez en avril, elles se remplissent d'amateurs de repas en plein air et de dégustateurs brassicoles. Lorsque l'on pense terrasse, on réfère souvent aux terrasses situées en ville. Cependant, sachez que les terrasses sont aussi à la mode aux environs de la ville, et offrent certainement un point de vue plus intéressant. Cet été, plusieurs membres du Parcours gourmand vous invitent à casser la croûte à l'extérieur sur des terrasses sympathiques où panorama et produits du terroir sont à l'honneur. Afin de vous mettre l'eau à la bouche, nous vous en présentons quelques-unes.

La Fudgerie - Les Mignardises Doucinet

Attention, becs non sucrés s'abstenir! La Fudgerie boutique - Les Mignardises Doucinet vous invite sur leur terrasse dessert, située dans le quartier historique du Trait-Carré. Au menu : Nectar des Dieux, smooties aux fruits de saison et saveurs exotiques, fondues au Chocolat, cafés glacés, etc. Savourez ces douceurs autour d'un feu de bois, ambiance intime et frissons assurés!

Le Domaine Steinbach

Le Domaine Steinbach vous offre la chance de déguster un assortiment de produits du terroir québécois, tout en savourant une vue superbe sur le Saint-Laurent, la Côte-de-Beaupré, ainsi que sur son verger et son élevage d'oies et de canards. Moutardes, cidres et vinaigres certifiés biologiques en vente sur place.

Vignoble de Sainte-Pétronille

La nouvelle salle de dégustation du Vignoble Sainte-Pétronille met la production viticole à l'honneur. En plus d'une boutique-cadeau bien garnie, vous pouvez y savourer un verre de vin ou un kir de l'île directement sur la terrasse, en regardant tranquillement mûrir le raisin et couler la chute Montmorency. Dépaysement garanti!

La Monnaguette

La Monnaguette, le bistro de la ferme Cassis Monna et filles, met le cassis à l'honneur, et ce de l'entrée au dessert. Tout en profitant d'une vue imprenable sur le Saint-Laurent et la Côte-de-Beaupré, dégustez une bière au cassis, une salade niçoise de l'île ou simplement grignotez les fameuses olives noires marinées au cassis.

Domaine Royarnois

Le Domaine Royarnois, vignoble situé près du Cap-Tourmente, vous offre la chance de savourer un casse-croûte des plus original. En effet, procurez-vous un de leurs fameux paniers pique-nique et savourez fromages et charcuteries de la région sur du pain frais, accompagné évidement d'un bon verre de vin du vignoble.

Ferme le Comte de Roussy

Tout en allant faire le plein de fruits et légumes frais, dégustez une pointe de cette fameuse tarte sortant directement du four, accompagnée d'un bon café. Vu imprenable sur l'Île d'Orléans, mini ferme pour les enfants et ambiance familiale.

Légumes et fruits biologiques (certifiés Écocert Canada) sont maintenant offerts en nouveauté au Marché du Vieux-Port de Québec par le producteur maraîcher Les Clos de La Chapelle, situé à l'Ange-Gardien (Côte-de-Beaupré). L'agriculture biologique est un système de gestion holistique de la production qui favorise la santé. Les systèmes de production biologique reposent sur des normes spécifiques et précises de production dont l'objectif est de réaliser les agrosystèmes les meilleurs possibles, qui demeureront durables sur le plan social, écologique et économique.

C'est sous le thème «Artisanal et de bon goût  -  Unique et local» que les artistes, artisans et producteurs de la Côte-de-Beaupré se réunissent à nouveau cette année pour vous offrir le fruit de leur travail. Venez rencontrer des gens passionnés, heureux de vous offrir des produits locaux, uniques et surtout de qualité.

Produits de la chèvre, de l'oie ou du sanglier.  Mets fins emballés sous vide, vins du terroir, recettes, conserves et pâtisseries traditionnelles, chocolats.

Vous aurez l'embarras du choix pour découvrir des idées cadeaux pour vous et pour ceux qui vous sont chers!

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Place Sainte-Anne, Sainte-Anne-de-Beaupré

Information : 418 822-3654

Le traditionnel Marché de Noël a pris son envol aujourd'hui pour une huitième année consécutive au Marché du Vieux-Port de Québec et ce jusqu'au 31 décembre 2006.

Le Marché de Noël accueille, cette année encore, plus d'une centaine de producteurs, transformateurs et artisans des quatre coins de la province, le tout dans une ambiance du temps des fêtes unique aux marchés publics!

Le Marché de Noël est ouvert tous les jours de 9 h 30 à 18 h, jusqu'à 16 h les 24 et 31 décembre et sera fermé les 25 et 26 décembre.

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Procurez-vous un sapin de Noël au Marché, plus de détails >>>

Francis Villeneuve

Communications - Marché du Vieux-Port de Québec

418 692-2517, poste 294 ou 418 559-2517

fvilleneuve@marchespublics.ca

Pour l'édition de Noël 2006, visitez notre site Internet www.domainesteinbach.com et choisissez l'option «paniers et certificats cadeaux».  Vous aurez ainsi l'opportunité de découvrir ce que le Père Noël a concocté pour vous!

Profitez également de la proximité de l'île d'Orléans pour venir choisir vos coups de cœur ou les faire réaliser sur mesure.  Nous sommes à 15 minutes de Québec.

Notre cidre de glace ainsi que le cidre à la framboise vous seront offerts gratuitement en dégustation, accompagnés de nos terrines, pâté, confits de canard et bien sûr le confit d'oignons au sirop d'érable!

À partir du premier décembre nous serons également présent au Marché de Noël du Vieux-Port de Québec.

Bienvenue à tous!

La cinquième présentation du Marché d'hiver se tiendra tous les jeudis, vendredis, samedis et dimanches, du 4 janvier au 29 avril 2007, de 9 h 30 à 17 h, sous le thème «Venez savourer la chaleur des produits de chez nous!».

À la suite du succès obtenu depuis déjà huit ans avec le Marché de Noël, le Marché d'hiver regroupera une trentained'artisans-producteurs-transformateurs en provenance des quatre coins du Québec. La population pourra donc, durant les longues journées d'hiver, continuer de se procurer des produits frais et transformés de chez nous ainsi qu'une belle variété d'artisanat local, le tout dans un environnement agréable de marché public. Plus de détails >>>

L'art de filer la laine d'alpaga, plus de détails >>>

La Coopérative des Horticulteurs de Québec avise clients, visiteurs et médias que le Marché du Vieux-Port de Québec, sis au 160, Quai St-André, demeure ouvert pendant les travaux de réfection du stationnement du Marché. Ces travaux se déroulent en prévision des fêtes du 400^e de la Ville de Québec.

La phase 1 des travaux affecte présentement, et ce pour une bonne partie de l'automne, les espaces de stationnement situés dans le secteur OUEST du Marché (Gare du Palais). La direction du Marché du Vieux-Port de Québec suggère donc aux utilisateurs du stationnement d'emprunter l'entrée EST du Marché située du côté du Centre d'interprétation.

Pour faciliter l'accès au stationnement du Marché pendant les travaux, la clientèle et les visiteurs pourront se référer à un affichage temporaire prévu à cet effet par la Ville de Québec. La Ville a également prévu l'ajout d'agents de stationnement en période de fort achalandage.

Le Marché du Vieux-Port de Québec et ses artisans-producteurs-transformateurs s'excusent des inconvénients que cela pourraient causer et invitent la population à continuer de fréquenter le Marché en cette période automnale où couleurs, parfums et variétés sont toujours au rendez-vous!

Depuis sa création en 1988, Aliksir a développé une expertise dans la production d'huiles essentielles du Québec. Au fil des ans ces huiles essentielles ont traversé les frontières et charmé les fins connaisseurs de la Belgique, l'Allemagne, la Suisse, les Etats-Unis, etc.

Lucie B. Mainguy vous partagera sa passion et son grand respect pour ces plantes merveilleuses! Elle vous parlera longuement des propriétés des huiles et vous fera ressentir toute la quintessence de l'univers aromatique du Québec; les conifères, le thé du labrador, l'achillée millefeuille, la comptonie voyageuse, l'angélique archangélique, la mélisse, le myrique baumier, etc.

Samedi le 14 octobre

De 9 h à 16 h

Coût : 75 $ + taxes / personne

N.B. : pour le repas du midi chacun apporte un plat à partager!

Pour information et inscription :

Lucie Vézina

1040, route 138

Grondines

418 268-3406

1-866-596-3406

ecole@aliksir.com

www.aliksir.com

Le Marché du Vieux-Port de Québec est fier d'accueillir en ses rangs une toute nouvelle boutique gourmande : Praline & Chocolat. Propriété de Ludovic Vault et de sa conjointe, Mélanie Dion, Praline & Chocolat propose aux visiteurs une gamme complète de pâtisseries : biscuits, galettes, gâteaux entiers ou à la part à déguster sur place ou à la maison, gâteaux aux fruits confits, miel d'été et rhum, pâtés à la viande, au poulet, petits-fours, tartes et plus encore. Sucré! Salé!

Plus de détails >>>

Les formations chez Aliksir :

• Aromathérapie subtile 1, 17 et 18 février de 9 h à 16 h
• Cosmétiques naturels, 3 mars de 9 h à 16 h
• Aromathérapie familiale, 10 mars de 9 h à 16 h
• Aromathérapie subtile 2, 24 et 25 mars de 9 h à 16 h
• Les huiles essentielles du Québec, 14 avril de 9 h à 16 h
• Aromathérapie subtile 3, 28 avril de 9 h à 16 h

Coût : 75 $ par jour

Notes :

• Les dates peuvent changer
• Vous pouvez former votre propre groupe de 6 personnes minimum

Pour information, vous pouvez communiquer avec Lucie Mainguy au 418 268-3406

Lorsque l'on pense grillade et méchoui, on fait pour la plupart du temps allusion aux produits carnés : porc, poulet, agneau, veau, etc. Cependant, la Poissonnerie Jos Paquet située à Saint-Pierre-de-l'île-d'Orléans vous convie cet été à une toute nouvelle découverte, le méchoui d'esturgeon. En effet, toutes les fins de semaine de l'été, les visiteurs peuvent s'arrêter à la poissonnerie pour déguster ce fabuleux poisson cuit doucement sur feu de bois. Monsieur Paquet vous suggère même d'apporter salades et boissons et de vous offrir un vrai festin sur une des tables à pique-nique mis à votre disposition. Le poisson peut être acheté au poids et mangé sur place ou apporté pour être dégusté plus tard. Aussi, vous trouverez sur place de délicieux produits fumés ainsi que des tartinades maison.

Les producteurs de canards de la région de Québec ont le plaisir de vous inviter à venir les rencontrer lors de la Fête du canard fermier, qui aura lieu du 7 au 9 octobre prochain.

Lors de cet événement, la population aura l'occasion de visiter quatre producteurs de canard fermier du Parcours gourmand et d'en apprendre davantage sur cet élevage peu connu. Combien de temps dure l'incubation d'un œuf de canard? Savez-vous reconnaître la différence entre un mâle et une femelle? Connaissez-vous les races élevées au Québec? Qu'est-ce qu'un confit de canard, un magret, un foie gras? Saviez-vous que le gras du canard est considéré comme un « bon » gras? Saviez-vous que les Égyptiens consommaient du foie gras il y a plus de 4500 ans? Pour mieux connaître la production et la transformation du canard, la Fête du canard fermier invite la population à rencontrer les producteurs de canard pendant la fin de semaine de l'Action de grâce.

Nombreux prix à gagner, consultez notre section concours.

Les producteurs de canard fermier participants à la fête sont :

Le Canard au Naturel/La ferme de Julien Dupont

Les Canardises

La Ferme Basque de Charlevoix

La Ferme d'Oc

Le Marché du Vieux-Port de Québec compte maintenant parmi ses «artisans de la Terre», le Groupe CLEANGREEN inc., compagnie qui oeuvre dans le domaine agricole de pointe.

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Les canneberges fraîches, en provenance de la région de St-Louis-de-Blandford, ont fait leur entrée au Marché du Vieux-Port de Québec à la boutique «Saveurs cultivées» - Canneberge Québec. L'ataca des québécois (!) y est offert en plusieurs formats pratiques.

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La saison des citrouilles a débuté au Marché du Vieux-Port de Québec. Que ce soit pour un décor en prévision de l'halloween ou pour cuisiner les contures et tartes de grand-maman, tous trouveront citrouilles à leurs pieds! Plusieurs variétés garnissent les étals des différents producteurs présents au Marché du Vieux-Port de Québec : des citrouilles aux courges en passant par les potirons, sans oublier, puisqu'ils font également partie de la famille des cucurbitacés, les melons et les cantaloups.

Au calendrier ce mois-ci!

SPIDERMAN, SHRECK, MONSTERS INC. ET NÉMO VERSION... CITROUILLES! Le Marché du Vieux-Port de Québec souligne l'Halloween de belle façon, encore une fois cette année. En effet, du 21 au 29 octobre 2006, le Marché proposera à sa clientèle l'acquisition de magniques citrouilles décorées par les artistes Carol Althot et Diane Charuest de l'Atelier Vert-de-Gris de Québec.Le souligne l'Halloween de belle façon, encore une fois cette année. En effet, du , le Marché proposera à sa clientèle l'acquisition de magniques.

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